momentan hier der renner:
rote bete-salat mit meerrettich
rohe knolle schälen und grob gewürfelt in der küchenmaschine raspeln lassen.
nun saure sahne, viel meerrettich, salz und pfeffer dazugeben und abschmecken. ziehen lassen.
wer mag kann einen apfel dazuraspeln.
der salat hält sich gut im kühlschrank!
Rote Bete
und so koche ich gerne rote bete suppe
je nach personen die knollen ungeschält in einen tof mit wasser geben und bissfest kochen.
abgiessen und abkühlen lassen. nun schälen (nach möglichkeit nicht in heller kleidung!) und abpellen. mit einer reibe grob raffeln, in einen topf geben, nach geschmack nur wasser oder gemüsebrühe dazugeben und leise köcheln lassen.
derweil geräucherten speck in kleine würfel schneiden und in einem pfännchen auslassen, bis der speck richtig knusprig ist. den pfanneninhalt zur suppe geben, mit essig abschmecken.
servieren mit einem klacks saurer sahne/schmand und kressebüscheln
:s13::s13:
je nach personen die knollen ungeschält in einen tof mit wasser geben und bissfest kochen.
abgiessen und abkühlen lassen. nun schälen (nach möglichkeit nicht in heller kleidung!) und abpellen. mit einer reibe grob raffeln, in einen topf geben, nach geschmack nur wasser oder gemüsebrühe dazugeben und leise köcheln lassen.
derweil geräucherten speck in kleine würfel schneiden und in einem pfännchen auslassen, bis der speck richtig knusprig ist. den pfanneninhalt zur suppe geben, mit essig abschmecken.
servieren mit einem klacks saurer sahne/schmand und kressebüscheln
:s13::s13:das ist mein liebstes gemüserezept mit rote bete, schnell, einfach, lecker:s05:sarah schrieb
rote bete á la sarah
rote-bete knollen schälen und in scheiben schneiden, diese dann - je nach grösse- halbieren.
butter in einem topf zerlassen, die rote bete mit zwiebelringen (je nach menge entsprechend 1-2 zwiebeln) dünsten bei geschlossenem deckel. wenn das gemüse al dente ist mit sahne ablöschen. mit salz, pfeffer und kreuzkümmel abschmecken. LEKKA:s13::s13:
rote-bete-salat "aella"
1 grosse knolle rote bete - kochen, bis sie weich ist, abkühlen lassen und pellen, in würfel schneiden
1-4 pellkartoffeln pellen, ebenfalls in würfel schneiden
1 säuerlichen apfel schälen und auch würfeln
ein dressing herstellen aus:
1 zwiebel
saft einer zitronesalz, pfeffer
ein ordentlicher klacks dijon-senf
dill
öl
rote bete-, kartoffel- und apfelwürfel unterrühren, nachwürzen.
zum schluss mit schmand / creme fraîche / joghurt verrühren und im kühlschrank ziehen lassen.
mit kressebüscheln servieren.
1 grosse knolle rote bete - kochen, bis sie weich ist, abkühlen lassen und pellen, in würfel schneiden
1-4 pellkartoffeln pellen, ebenfalls in würfel schneiden
1 säuerlichen apfel schälen und auch würfeln
ein dressing herstellen aus:
1 zwiebel
saft einer zitronesalz, pfeffer
ein ordentlicher klacks dijon-senf
dill
öl
rote bete-, kartoffel- und apfelwürfel unterrühren, nachwürzen.
zum schluss mit schmand / creme fraîche / joghurt verrühren und im kühlschrank ziehen lassen.
mit kressebüscheln servieren.
-
Heckenbraunelle
- Beiträge: 3049
- Registriert: Donnerstag 26. September 2002, 12:25
- Wohnort: VIE in NRW
-
Heckenbraunelle
- Beiträge: 3049
- Registriert: Donnerstag 26. September 2002, 12:25
- Wohnort: VIE in NRW
rote bete á la sarah
rote-bete knollen schälen und in scheiben schneiden, diese dann - je nach grösse- halbieren.
butter in einem topf zerlassen, die rote bete mit zwiebelringen (je nach menge entsprechend 1-2 zwiebeln) dünsten bei geschlossenem deckel. wenn das gemüse al dente ist mit sahne ablöschen. mit salz, pfeffer und kreuzkümmel abschmecken. LEKKA:s13::s13:
rote-bete knollen schälen und in scheiben schneiden, diese dann - je nach grösse- halbieren.
butter in einem topf zerlassen, die rote bete mit zwiebelringen (je nach menge entsprechend 1-2 zwiebeln) dünsten bei geschlossenem deckel. wenn das gemüse al dente ist mit sahne ablöschen. mit salz, pfeffer und kreuzkümmel abschmecken. LEKKA:s13::s13:
Gefüllte Rote Bete auf russische Art
Farschirowannaja swjokla
Zutaten für 4 Portionen
4 m.-große Rote Bete
200 g Hackfleisch vom Rind
100 g Champignons
2 m.-große Zwiebel(n)
100 g Butter
3 EL Öl
1 EL Essig
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
ZUBEREITUNG
Die Rote Bete schälen. In einen Topf mit kaltem Wasser geben, den Essig zufügen und etwa 45 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Champignons putzen und klein schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen, die Champignons und die Zwiebeln darin etwa 10 Minuten braten.
Das Hackfleisch mit der Pilz-Zwiebel-Mischung vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Von den roten Beten jeweils einen Deckel abschneiden und die Knollen mit einem Löffel aushöhlen.
Die Hackmischung in die Rote Bete füllen, den Deckel aufsetzen und die Rote Bete mit 100 ml Wasser und dem Öl in einen Bräter geben. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Die Rote Bete zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 220° auf der mittleren Schiene etwa 55 Minuten garen
Farschirowannaja swjokla
Zutaten für 4 Portionen
4 m.-große Rote Bete
200 g Hackfleisch vom Rind
100 g Champignons
2 m.-große Zwiebel(n)
100 g Butter
3 EL Öl
1 EL Essig
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
ZUBEREITUNG
Die Rote Bete schälen. In einen Topf mit kaltem Wasser geben, den Essig zufügen und etwa 45 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Champignons putzen und klein schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen, die Champignons und die Zwiebeln darin etwa 10 Minuten braten.
Das Hackfleisch mit der Pilz-Zwiebel-Mischung vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Von den roten Beten jeweils einen Deckel abschneiden und die Knollen mit einem Löffel aushöhlen.
Die Hackmischung in die Rote Bete füllen, den Deckel aufsetzen und die Rote Bete mit 100 ml Wasser und dem Öl in einen Bräter geben. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Die Rote Bete zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 220° auf der mittleren Schiene etwa 55 Minuten garen
Rote Bete - Schnitzel mit Dill - Remoulade
Zutaten für 4 Portionen
100 g Gewürzgurke(n), fein gewürfelt
40 g Zwiebel(n), geschält, gewürfelt
½ Bund Dill, gehackt
2 EL Mayonnaise
1 TL Senf
2 EL Natur-Joghurt
1 TL Essig (Weißweinessig)
Salz und Pfeffer
600 g Rote Bete, gekocht
2 Ei(er)
80 g Mehl
120 g Semmelbrösel
6 EL Öl
Zucker
ZUBEREITUNG
Mayonnaise mit Joghurt, Senf u. Essig verrühren. Gurken und Dill zugeben u. mit Salz, Pfeffer u. Zucker abschmecken. Die gekochten Rote Bete in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz u. Pfeffer würzen. Falls man nur rohe Rote Bete bekommt, so werden letztere mit Schale gekocht (je nach Größe ca. 1-1,5 h) und anschl. geschält. Die Eier verquirlen, Rote Bete Scheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbrösel wenden. Die Schnitzel in Öl von jeder Seite 2-3 Min. knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit der Dillremoulade servieren. Dazu passt Kopfsalat.
Zutaten für 4 Portionen
100 g Gewürzgurke(n), fein gewürfelt
40 g Zwiebel(n), geschält, gewürfelt
½ Bund Dill, gehackt
2 EL Mayonnaise
1 TL Senf
2 EL Natur-Joghurt
1 TL Essig (Weißweinessig)
Salz und Pfeffer
600 g Rote Bete, gekocht
2 Ei(er)
80 g Mehl
120 g Semmelbrösel
6 EL Öl
Zucker
ZUBEREITUNG
Mayonnaise mit Joghurt, Senf u. Essig verrühren. Gurken und Dill zugeben u. mit Salz, Pfeffer u. Zucker abschmecken. Die gekochten Rote Bete in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz u. Pfeffer würzen. Falls man nur rohe Rote Bete bekommt, so werden letztere mit Schale gekocht (je nach Größe ca. 1-1,5 h) und anschl. geschält. Die Eier verquirlen, Rote Bete Scheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbrösel wenden. Die Schnitzel in Öl von jeder Seite 2-3 Min. knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit der Dillremoulade servieren. Dazu passt Kopfsalat.
Ostpreußische Rote Bete - Cremesuppe
Zutaten für 4 Portionen
375 g Rote Bete
ca. 1 Liter Fleischbrühe
Majoran, gerebelt
2 EL Essig
Salz und Pfeffer
3 EL Crème fraiche
ZUBEREITUNG
Rote Bete schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Fleischbrühe zum Kochen bringen, Rote Betewürfel mit Majoran hinzufügen, zum Kochen bringen, gar kochen lassen.
Die Rote Beete mit dem Schneidstab eines elektrischen Handrührgerätes oder im Mixer pürieren, mit Essig, Salz und Pfeffer würzen, erhitzen. Creme fraiche unterrühren.
Zutaten für 4 Portionen
375 g Rote Bete
ca. 1 Liter Fleischbrühe
Majoran, gerebelt
2 EL Essig
Salz und Pfeffer
3 EL Crème fraiche
ZUBEREITUNG
Rote Bete schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Fleischbrühe zum Kochen bringen, Rote Betewürfel mit Majoran hinzufügen, zum Kochen bringen, gar kochen lassen.
Die Rote Beete mit dem Schneidstab eines elektrischen Handrührgerätes oder im Mixer pürieren, mit Essig, Salz und Pfeffer würzen, erhitzen. Creme fraiche unterrühren.
Rote Bete - Bratlinge
Zutaten für 4 Portionen
500 g Rote Bete
½ EL Butter
2 EL Grieß (Weizengrieß)
1 Ei(er)
2 EL Paniermehl
½ EL Butterschmalz, zum Braten
1 Prise Salz
ZUBEREITUNG
Die ungeschälte rote Bete in reichlich Wassergaren und im Kochwasser abkühlen lassen, danach schälen und fein raspeln. In einen flachen Topf geben, 1/3 der Butter beifügen und aufkochen. Den Grieß hineinstreuen und gut umrühren und 12 bis 13 Minuten köcheln. Die rote Bete kurz kalt stellen, mit dem Ei, Salz, Pfeffer vermischen.
Bratlinge formen, in dem Paniermehl wenden. Das Butterschmalz erhitzen und dann die Bratlinge beidseitig knusprig braten. Die restliche Butter zerlaufen lassen und vor dem servieren über die Bratlinge geben. Dazu passt saure Sahne und Reis.
Zutaten für 4 Portionen
500 g Rote Bete
½ EL Butter
2 EL Grieß (Weizengrieß)
1 Ei(er)
2 EL Paniermehl
½ EL Butterschmalz, zum Braten
1 Prise Salz
ZUBEREITUNG
Die ungeschälte rote Bete in reichlich Wassergaren und im Kochwasser abkühlen lassen, danach schälen und fein raspeln. In einen flachen Topf geben, 1/3 der Butter beifügen und aufkochen. Den Grieß hineinstreuen und gut umrühren und 12 bis 13 Minuten köcheln. Die rote Bete kurz kalt stellen, mit dem Ei, Salz, Pfeffer vermischen.
Bratlinge formen, in dem Paniermehl wenden. Das Butterschmalz erhitzen und dann die Bratlinge beidseitig knusprig braten. Die restliche Butter zerlaufen lassen und vor dem servieren über die Bratlinge geben. Dazu passt saure Sahne und Reis.
Rote Bete-Salat mit Knoblauch
Zutaten für 4 Portionen
500 g Rote Bete
2 Zehe/n Knoblauch
Salz
Pfeffer
Essig
Öl
ZUBEREITUNG
Entweder fertige Rote Bete kaufen oder Rote Bete kochen, schälen und in mundgerechte Scheiben schneiden.
In eine Salatschüssel geben, salzen, pfeffern und mit Essig und Olivenöl abschmecken. Die zwei Knoblauchzehen schälen, fein hacken und unter den Salat mischen.
Zutaten für 4 Portionen
500 g Rote Bete
2 Zehe/n Knoblauch
Salz
Pfeffer
Essig
Öl
ZUBEREITUNG
Entweder fertige Rote Bete kaufen oder Rote Bete kochen, schälen und in mundgerechte Scheiben schneiden.
In eine Salatschüssel geben, salzen, pfeffern und mit Essig und Olivenöl abschmecken. Die zwei Knoblauchzehen schälen, fein hacken und unter den Salat mischen.
Rote-Bete-Salat
Zutaten für 4 Portionen
750 g Rote Bete
1 Lorbeerblätter
125 ml Essig
4 Gewürzgurke(n)
300 g Fleischwurst
4 Zwiebel(n)
Für die Sauce:
4 EL Essig (Weinessig)
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
4 EL Öl
4 EL Milch (Dosenmilch)
Salz
Pfeffer
Zucker
ZUBEREITUNG
Die gewaschenen rote Bete in Salzwasser mit dem Lorbeerblatt und dem Essig in etwa 90 Minuten garen (Schnellkochtopf 30 Minuten). Abkühlen lassen, Schale abziehen. Die Knollen in Streifen schneiden und mit den in Scheiben geschnittenen Gurken, Wurststreifen und Zwiebelringen mischen.
Essig mit Frischkäse, Öl und Dosenmilch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Sauce mit dem Salat mischen oder extra servieren.
Zutaten für 4 Portionen
750 g Rote Bete
1 Lorbeerblätter
125 ml Essig
4 Gewürzgurke(n)
300 g Fleischwurst
4 Zwiebel(n)
Für die Sauce:
4 EL Essig (Weinessig)
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
4 EL Öl
4 EL Milch (Dosenmilch)
Salz
Pfeffer
Zucker
ZUBEREITUNG
Die gewaschenen rote Bete in Salzwasser mit dem Lorbeerblatt und dem Essig in etwa 90 Minuten garen (Schnellkochtopf 30 Minuten). Abkühlen lassen, Schale abziehen. Die Knollen in Streifen schneiden und mit den in Scheiben geschnittenen Gurken, Wurststreifen und Zwiebelringen mischen.
Essig mit Frischkäse, Öl und Dosenmilch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Sauce mit dem Salat mischen oder extra servieren.
-
Heckenbraunelle
- Beiträge: 3049
- Registriert: Donnerstag 26. September 2002, 12:25
- Wohnort: VIE in NRW
hallodeli, hab auch noch einen leckeren rohkostsalat mit rote beete:
2 feste rote beete, 2 säuerliche äpfel, 2 eingelegte gurken. 1 zwiebel - würfeln
1 bd dill - kleinhacken
alles vermengen
dazu die salatsoße:
200 g saure sahne, 100 g süße sahne mit öl und balsamico-Essig verrühren (nach geschmack) und mit salz, pfeffer und meerettich abschmecken.
die soße sollte separat gereicht werden, damit jeder sich nach eigenem gusto diese über den salat gießen kann.
2 feste rote beete, 2 säuerliche äpfel, 2 eingelegte gurken. 1 zwiebel - würfeln
1 bd dill - kleinhacken
alles vermengen
dazu die salatsoße:
200 g saure sahne, 100 g süße sahne mit öl und balsamico-Essig verrühren (nach geschmack) und mit salz, pfeffer und meerettich abschmecken.
die soße sollte separat gereicht werden, damit jeder sich nach eigenem gusto diese über den salat gießen kann.
Hallo Maylin,
gut schmeckt auch, besonders zu Matjes :
eingemachte rote Beete und Äpfel (Cox) sehr klein würfeln, ganz wenig Mayo mit etwas Saft von der Beete verrühren und mit den Würfeln vermengen.
Man kann es extra zum Matjes reichen oder aber auch den Matjes würfeln (mundgerechte Stücke) und alles vermengen.
gut schmeckt auch, besonders zu Matjes :
eingemachte rote Beete und Äpfel (Cox) sehr klein würfeln, ganz wenig Mayo mit etwas Saft von der Beete verrühren und mit den Würfeln vermengen.
Man kann es extra zum Matjes reichen oder aber auch den Matjes würfeln (mundgerechte Stücke) und alles vermengen.
-
~Maylin
Hey Vanga!vanga schrieb
hey maylin,
wenn die rote beete dann mal eingemacht ist, versuche bitte diesen salat.
Schmeckt einfach himmlisch und geht ganz einfach:
rote beete und hartgekochte eier - kleinschnispseln , saft von der roten beete dazu - umrühren fertig.
vanga
Klingt gut Dein Rezept.Wird auf jedenfall getestet.