Ich mache auch die einfachere Variante, aber mit Rosmarin. Wenn ich Kartoffeln koche, dann die doppelte Menge. So hatte ich SA zum Grillen die Kartoffeln schon fertig gegart.
Geölte Auflaufform, Kartoffeln reinschneiden, Salz und Pfeffer. Olivenöl drüber, gestiftete Knoblauchzehen drüber, Rosmarinzeige dazulegen, dann 30 min im Ofen bei Umluft bis die Kartoffeln knusprig sind. Fertig. Tolle Beilage zum Grillen. Anstatt Rosmarin habe ich aber auch schon Chili genommen. Auch sehr lecker, da wir beide gerne scharf essen.
kochideen
500g festkochende kartoffeln
8 knoblauchzehen
3 scharfe chilischoten
250 ml olivenöl
salz
pfeffer aus der mühle
die kartoffeln schälen und je nach grösse vierteln oder achteln. mit einem küchentuch trocknen.
vier knoblauchzehen nur aufdrücken, nicht schälen. eine chilischote in streifen schneiden.
einen gusseisernen bräter mit olivenöl erhitzen, kurz bevor das öl zu rauchen beginnt, die kartoffeln, den knoblauch und die streifen der chilischote unter ständigem rühren scharf anbraten, so dass die kartoffeln von allen seiten goldbraun werden.
bei grösseren mengen am besten in 2 portionen braten!
die übrigen knoblauchzehen schälen und in feine scheiben schneiden. die beiden restlichen chilischoten in dicke scheiben schneiden, eventuell die scharfen kerne entfernen.
die knoblauchzehen und die stücke der chilischoten zwischen den angebratenen kartoffeln entfernen, etwas olivenöl und die knoblauchzehenscheiben sowie die dicken scheiben der chilischote hinzugeben, mit salz und frischgemahlenen pfeffer würzen und im vorgeheizten backofen (180°) ca. 35 minuten garen lassen.
dazu gibts rumpsteak und aioli:s13:
das gibts heute:s05: schnell und lekka:s11:
sarah schrieb
schweinemedaillons in gorgonzolarahm
schweinefilet
blauschimmelkäse (je nach geschmack ein kräftiger oder milder)
200-400 ml sahne (kann man auch mit 1/2 sahne und 1/2 milch machen)
salz, pfeffer
olivenöl
wer mag, kann noch frische rosmarinzweige oder frische salbeiblätter dazunehmen.
das fleisch in breite stücke schneiden, auf die schnittseite legen und etwas plattklopfen.
salzen, pfeffern
(bei der salbeivariante: auf jedes medaillon noch ein halbes salbeiblatt legen, welches dann nach dem anbraten abgenommen werden kann)
öl in einer schweren gusseisernen pfanne erhitzen und das fleisch hineinlegen und kräftig von beiden seiten anbraten und schön braun werden lassen. fleisch hinausnehmen und warmstellen, den bratensatz mit sahne ablöschen, kräftig verrühren und den blauschimmelkäse in kleinen stückchen hinzugeben und auflösen lassen.
(bei der rosmarinvariante lege ich nun 2 zweige in die sauce und lass sie mit durchziehen, vor dem servieren nehme ich sie wieder raus)
nun das fleisch wieder in die sauce legen und das ganze servieren mit bandnudeln oder kartoffeln....
und das gibt es morgen wieder für meinen besuch:s19:
sarah schrieb
:s13:das hab ich heute vorbereitet für morgen:
sarah schrieb
für mich gabs heute saté-spiesse mit sesam-erdnuss-sauce und thailändische reiskugeln....zumlecker!
Asia-Orange
heute gabs einen nudelauflauf (schinken, käse. etwas sahne) und dazu was wunderbares im sommer: zucchini mit olivenöl , zitrone und basilikum
ich bereite jetzt ein huhn vor und dann gibts morgen hähnchen tandoori
heute gabs passend zum wetter eine riesengrosse schüssel salat (eisberg, stangensellerie, hauchfeine porreeringel, tomaten, zwiebelringe) mit hächnchenbrustfilet
hähnchenbrust in etwas sesamöl und etwas butter schön braun röstig braten, curry darüberstäuben und beim braten noch etwas auseinanderzupfen. fleisch rausnehmen und abkühlen lassen. noch etwas auseinanderrupfen und über den salat geben.
aus dem bratenfond habe ich das dressing gemacht: mit einem becher sahne ablöschen salzen, pfeffern, abkühlen lassen, verschiedene kräuter dazugeben und etwas zitronensaft oder essig abrunden.
das dressing dazu reichen.
ausserdem noch ein paar pellkartoffeln kochen und dazu noch einen zucchini-kapern-schmand-joghurt reichen.
hähnchenbrust in etwas sesamöl und etwas butter schön braun röstig braten, curry darüberstäuben und beim braten noch etwas auseinanderzupfen. fleisch rausnehmen und abkühlen lassen. noch etwas auseinanderrupfen und über den salat geben.
aus dem bratenfond habe ich das dressing gemacht: mit einem becher sahne ablöschen salzen, pfeffern, abkühlen lassen, verschiedene kräuter dazugeben und etwas zitronensaft oder essig abrunden.
das dressing dazu reichen.
ausserdem noch ein paar pellkartoffeln kochen und dazu noch einen zucchini-kapern-schmand-joghurt reichen.
ich mache heute nur einen asiatischen nudelsalat
:oah::s12:kann sien, dass der italiener noch etwas marsala reintut, ich kenne es mit weisswein, aber saltimbocca ist das mit schinken und salbeiblatt.
rezept
bilder:
http://www.google.de/images?q=saltimboc ... CDYQsAQwAw
rezept
bilder:
http://www.google.de/images?q=saltimboc ... CDYQsAQwAw
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Marion aus Ostfriesland
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ich hatte gestern ein 150g-päckchen 'caste**o blue' und habe davon aber nicht alles reingeschnibbelt, denn der ist recht würzig.
aber du kannst das ja nach und nach reinschneiden und dann mal probieren, wenn sich der käse aufgelöst hat (ich zerdrücke den mit einer gabel in der sahnesauce, dann zerläuft er schneller)
machst du das dann für euch alle? denn ich hab das bisher immer für 3 personen gemacht (werner und werner und ich:s12:)
und das geht wirklich ratzfatz!
ein ähnliches ding ist 'saltimbocca alla romana', das habe ich letzten sonntag gemacht in wirklich 15 minuten! (musste auf die uhr schauen wegen meines sonntagskrimis)
aber du kannst das ja nach und nach reinschneiden und dann mal probieren, wenn sich der käse aufgelöst hat (ich zerdrücke den mit einer gabel in der sahnesauce, dann zerläuft er schneller)
machst du das dann für euch alle? denn ich hab das bisher immer für 3 personen gemacht (werner und werner und ich:s12:)
und das geht wirklich ratzfatz!
ein ähnliches ding ist 'saltimbocca alla romana', das habe ich letzten sonntag gemacht in wirklich 15 minuten! (musste auf die uhr schauen wegen meines sonntagskrimis)
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Marion aus Ostfriesland
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schweinemedaillons in gorgonzolarahm
schweinefilet
blauschimmelkäse (je nach geschmack ein kräftiger oder milder)
200-400 ml sahne (kann man auch mit 1/2 sahne und 1/2 milch machen)
salz, pfeffer
olivenöl
wer mag, kann noch frische rosmarinzweige oder frische salbeiblätter dazunehmen.
das fleisch in breite stücke schneiden, auf die schnittseite legen und etwas plattklopfen.
salzen, pfeffern
(bei der salbeivariante: auf jedes medaillon noch ein halbes salbeiblatt legen, welches dann nach dem anbraten abgenommen werden kann)
öl in einer schweren gusseisernen pfanne erhitzen und das fleisch hineinlegen und kräftig von beiden seiten anbraten und schön braun werden lassen. fleisch hinausnehmen und warmstellen, den bratensatz mit sahne ablöschen, kräftig verrühren und den blauschimmelkäse in kleinen stückchen hinzugeben und auflösen lassen.
(bei der rosmarinvariante lege ich nun 2 zweige in die sauce und lass sie mit durchziehen, vor dem servieren nehme ich sie wieder raus)
nun das fleisch wieder in die sauce legen und das ganze servieren mit bandnudeln oder kartoffeln....
schweinefilet
blauschimmelkäse (je nach geschmack ein kräftiger oder milder)
200-400 ml sahne (kann man auch mit 1/2 sahne und 1/2 milch machen)
salz, pfeffer
olivenöl
wer mag, kann noch frische rosmarinzweige oder frische salbeiblätter dazunehmen.
das fleisch in breite stücke schneiden, auf die schnittseite legen und etwas plattklopfen.
salzen, pfeffern
(bei der salbeivariante: auf jedes medaillon noch ein halbes salbeiblatt legen, welches dann nach dem anbraten abgenommen werden kann)
öl in einer schweren gusseisernen pfanne erhitzen und das fleisch hineinlegen und kräftig von beiden seiten anbraten und schön braun werden lassen. fleisch hinausnehmen und warmstellen, den bratensatz mit sahne ablöschen, kräftig verrühren und den blauschimmelkäse in kleinen stückchen hinzugeben und auflösen lassen.
(bei der rosmarinvariante lege ich nun 2 zweige in die sauce und lass sie mit durchziehen, vor dem servieren nehme ich sie wieder raus)
nun das fleisch wieder in die sauce legen und das ganze servieren mit bandnudeln oder kartoffeln....
Kartoffeltörtchen:
600 g Kartoffeln (Drillinge)
200 ml Sahne
Rougette-Käse
Salz
Pfeffer
Für die Kartoffeltörtchen die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Sahne mit dem Rougette und Gewürzen mit dem Pürierstab vermixen. Die Kartoffeln mit der Sahne vermengen und in Muffinformen im Backofen bei 170 °C abbacken.
600 g Kartoffeln (Drillinge)
200 ml Sahne
Rougette-Käse
Salz
Pfeffer
Für die Kartoffeltörtchen die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Sahne mit dem Rougette und Gewürzen mit dem Pürierstab vermixen. Die Kartoffeln mit der Sahne vermengen und in Muffinformen im Backofen bei 170 °C abbacken.
Mediterranes Kartoffelgratin
1 kg festkochende Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Knobizehen
100 g Walnusskerne
4 Tomaten
4 EL Öl
300 g Feta
Die Kartoffeln kochen, abpellen und auskühlen lassen. Die Zwiebeln klein schneiden, Knobi fein hacken und beides mit dem Öl mischen. Die Walnusshälften etwas zerkleinern und auch zu dem Öl-Zwiebel-Knobi-Gemisch geben. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden, kräftig salzen und pfeffern (ich habe zum Salzen die Gewürzmischen "Tomaten-Mozarella-Gewürz" genommen) und unter die Ölmischung heben. Die Tomaten häuten, in Würfel schneiden und ebenfalls unter die Mischung heben. Alles ca.d 1 Stunde ziehen lassen. Dann in eine Auflaufform füllen und den in Streifen geschnittenen Feta dazwischen stecken.
Den Backofen auf 180° vorheizen und den Auflauf für 30 Minuten backen.
Beim Essen haben wir gesagt, dass ein paar schwarze Oliven noch gut dazu passen könnten.
1 kg festkochende Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Knobizehen
100 g Walnusskerne
4 Tomaten
4 EL Öl
300 g Feta
Die Kartoffeln kochen, abpellen und auskühlen lassen. Die Zwiebeln klein schneiden, Knobi fein hacken und beides mit dem Öl mischen. Die Walnusshälften etwas zerkleinern und auch zu dem Öl-Zwiebel-Knobi-Gemisch geben. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden, kräftig salzen und pfeffern (ich habe zum Salzen die Gewürzmischen "Tomaten-Mozarella-Gewürz" genommen) und unter die Ölmischung heben. Die Tomaten häuten, in Würfel schneiden und ebenfalls unter die Mischung heben. Alles ca.d 1 Stunde ziehen lassen. Dann in eine Auflaufform füllen und den in Streifen geschnittenen Feta dazwischen stecken.
Den Backofen auf 180° vorheizen und den Auflauf für 30 Minuten backen.
Beim Essen haben wir gesagt, dass ein paar schwarze Oliven noch gut dazu passen könnten.
heute gibts patatas bravas und CHULETAS DE COROLERO CON ACEITUNAS-lamm mit oliven und minze-
koteletts mit minze und oliven
patatas bravas
500g festkochende kartoffeln
8 knoblauchzehen
3 scharfe chilischoten
250 ml olivenöl
salz
pfeffer aus der mühle
die kartoffeln schälen und je nach grösse vierteln oder achteln. mit einem küchentuch trocknen.
vier knoblauchzehen nur aufdrücken, nicht schälen. eine chilischote in streifen schneiden.
einen gusseisernen bräter mit olivenöl erhitzen, kurz bevor das öl zu rauchen beginnt, die kartoffeln, den knoblauch und die streifen der chilischote unter ständigem rühren scharf anbraten, so dass die kartoffeln von allen seiten goldbraun werden.
bei grösseren mengen am besten in 2 portionen braten!
die übrigen knoblauchzehen schälen und in feine scheiben schneiden. die beiden restlichen chilischoten in dicke scheiben schneiden, eventuell die scharfen kerne entfernen.
die knoblauchzehen und die stücke der chilischoten zwischen den angebratenen kartoffeln entfernen, etwas olivenöl und die knoblauchzehenscheiben sowie die dicken scheiben der chilischote hinzugeben, mit salz und frischgemahlenen pfeffer würzen und im vorgeheizten backofen (180°) ca. 35 minuten garen lassen.
koteletts mit minze und oliven
patatas bravas
500g festkochende kartoffeln
8 knoblauchzehen
3 scharfe chilischoten
250 ml olivenöl
salz
pfeffer aus der mühle
die kartoffeln schälen und je nach grösse vierteln oder achteln. mit einem küchentuch trocknen.
vier knoblauchzehen nur aufdrücken, nicht schälen. eine chilischote in streifen schneiden.
einen gusseisernen bräter mit olivenöl erhitzen, kurz bevor das öl zu rauchen beginnt, die kartoffeln, den knoblauch und die streifen der chilischote unter ständigem rühren scharf anbraten, so dass die kartoffeln von allen seiten goldbraun werden.
bei grösseren mengen am besten in 2 portionen braten!
die übrigen knoblauchzehen schälen und in feine scheiben schneiden. die beiden restlichen chilischoten in dicke scheiben schneiden, eventuell die scharfen kerne entfernen.
die knoblauchzehen und die stücke der chilischoten zwischen den angebratenen kartoffeln entfernen, etwas olivenöl und die knoblauchzehenscheiben sowie die dicken scheiben der chilischote hinzugeben, mit salz und frischgemahlenen pfeffer würzen und im vorgeheizten backofen (180°) ca. 35 minuten garen lassen.
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Glockenblume
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- Registriert: Mittwoch 5. Mai 2010, 21:55