Majas Favoriten
Juttas Spaghetti Bologneser Art (von einem ital. Koch)
Zutaten
500g Rinbfleisch, etwas durchwachsen, am Stück, geht auch Rinderhack
200g gerauchter Bauchspeck durchwachsen
2 Zwiebeln
1 Möhre
1/2 Stange Staudensellerie
4-6 Tomaten (geht auch eine Dose Pizzatomaten, ist aber nicht so gut)
1 rote Paprika
2 Zehen Knoblauch
Olivenöl
200cl Rotwein trocken
Prise Zucker
2-3 Nelken
Fleischbrühe
frisches Basilikum
frisches Thymian
Salz
Pfeffer
Chilischote nach Bedarf und Vertragen
Fleisch und Speck sehr klein würfeln, Zwiebel, Karotten, Paprika, Sellerie ebenfalls klein würfeln. Tomaten kurz in heißem Wasser baden, dann abschälen und ebenfalls klein würfeln. Knoblauch mit der Presse stiften.
Die Zwiebeln in Olivenöl andünsten, dann das Fleisch und den Speck dazu und anbraten. Dann das gesamte Gemüse dazu, Knoblauch dazu und kurz mit andünsten, dann mit Rotwein und Brühe ablöschen. Alle Gewürze bis auf den Zucker dazu und mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Abschmecken und erst jetzt Zucker dazu, wenn die Tomaten nicht genug Süsse hatten wie fast immer. Ein weiterer Schuss Wein dazu und wieder 1-2 Stunden köcheln. Das ist das Geheimnis dieses Rezeptes, erst dann kommt der insgesamt abgerundete Geschmack der Sosse so richtig durch. Ganz zum Schluss je nach Geschmack noch nachwürzen, was bei mir meist Chili, Zucker und Rotwein ist.
Dazu natürlich frisch geriebener Parmesan und ein Muss sind Spaghetti al dente. Und natürlich das Glas Rotwein an Abend
Ich wünsche einen guten Appetit.
Zutaten
500g Rinbfleisch, etwas durchwachsen, am Stück, geht auch Rinderhack
200g gerauchter Bauchspeck durchwachsen
2 Zwiebeln
1 Möhre
1/2 Stange Staudensellerie
4-6 Tomaten (geht auch eine Dose Pizzatomaten, ist aber nicht so gut)
1 rote Paprika
2 Zehen Knoblauch
Olivenöl
200cl Rotwein trocken
Prise Zucker
2-3 Nelken
Fleischbrühe
frisches Basilikum
frisches Thymian
Salz
Pfeffer
Chilischote nach Bedarf und Vertragen
Fleisch und Speck sehr klein würfeln, Zwiebel, Karotten, Paprika, Sellerie ebenfalls klein würfeln. Tomaten kurz in heißem Wasser baden, dann abschälen und ebenfalls klein würfeln. Knoblauch mit der Presse stiften.
Die Zwiebeln in Olivenöl andünsten, dann das Fleisch und den Speck dazu und anbraten. Dann das gesamte Gemüse dazu, Knoblauch dazu und kurz mit andünsten, dann mit Rotwein und Brühe ablöschen. Alle Gewürze bis auf den Zucker dazu und mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Abschmecken und erst jetzt Zucker dazu, wenn die Tomaten nicht genug Süsse hatten wie fast immer. Ein weiterer Schuss Wein dazu und wieder 1-2 Stunden köcheln. Das ist das Geheimnis dieses Rezeptes, erst dann kommt der insgesamt abgerundete Geschmack der Sosse so richtig durch. Ganz zum Schluss je nach Geschmack noch nachwürzen, was bei mir meist Chili, Zucker und Rotwein ist.
Dazu natürlich frisch geriebener Parmesan und ein Muss sind Spaghetti al dente. Und natürlich das Glas Rotwein an Abend
Ich wünsche einen guten Appetit.
Westfälischer Kartoffelsalat (Bild leider nicht scharf bekommen)
Zutaten:
- Vorwiegend festkochende Kartoffeln (ca.8.10 Stück)
- Spreewälder Gurken
- 1 Zwiebel
- ca. 4 Eier
- selbstgemachte Mayo oder je zur Hälfte Delikatessmayo + Miracel Whip
- Stück Fleischwurst
- Salz + Pfeffer
Mischungsverhältnis muss jeder selber ausprobieren. Das Geheimnis liegt darin, während die Kartoffeln kochen schon die restlichen Zutaten zu vermengen und dann die gepellten Kartoffeln noch warm in die Zutaten geben und mindestens 4 Stunden ziehen lassen. Dann erneut mit Salz, Pfeffer und Gurkenwasser abschmecken.
Dazu original Thüringer Rostbratwurst vom Grill oder auch ein Schweinenckensteak mit Knoblauchbutter oder auch eine schöne knusprige Scheibe Bauchfleisch vom Grill oder oder oder....
Bisher hat sich jeder Schwabe und Nichtschwabe die Finger danach geleckt:s02:
Zutaten:
- Vorwiegend festkochende Kartoffeln (ca.8.10 Stück)
- Spreewälder Gurken
- 1 Zwiebel
- ca. 4 Eier
- selbstgemachte Mayo oder je zur Hälfte Delikatessmayo + Miracel Whip
- Stück Fleischwurst
- Salz + Pfeffer
Mischungsverhältnis muss jeder selber ausprobieren. Das Geheimnis liegt darin, während die Kartoffeln kochen schon die restlichen Zutaten zu vermengen und dann die gepellten Kartoffeln noch warm in die Zutaten geben und mindestens 4 Stunden ziehen lassen. Dann erneut mit Salz, Pfeffer und Gurkenwasser abschmecken.
Dazu original Thüringer Rostbratwurst vom Grill oder auch ein Schweinenckensteak mit Knoblauchbutter oder auch eine schöne knusprige Scheibe Bauchfleisch vom Grill oder oder oder....
Bisher hat sich jeder Schwabe und Nichtschwabe die Finger danach geleckt:s02:
Zuletzt geändert von Maja am Samstag 26. Juli 2008, 20:50, insgesamt 1-mal geändert.